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La soirée festive est déplacée dans les salons du Dijon Football Côte-d'Or
équipe de Football au Stade Gaston-Gérard.

A gala evening with added gastronomic and heritage flavors


A 15-minute walk or tram ride from the Exhibition and Congress Centre, an open-air gourmet cocktail dinner is offered on Wednesday, June 24th in the historic courtyards of the Palace of the Dukes of Burgundy, which houses the Dijon Museum of Fine Arts and its famous Hall of Tombs.

Half-timbered houses, glazed tiles, hidden courtyards of private mansions, Romanesque and Gothic churches with their mysterious gargoyles grace the medieval streets of Dijon, of which the Palace of the Dukes remains the most iconic monument. Since 1799, the eastern wing of the Palace has housed the Museum of Fine Arts, which will be specially opened on Wednesday, June 24th, for a private evening tour for conference attendees, alongside a tasting of culinary specialties (eggs meurette, chicken Gaston Gérard, beef bourguignon, parsley ham, mustards, and gingerbread) and fine Burgundy wines that have made Dijon famous.
Soirée de gala – Assises Européennes de la Transition Énergétique 2026

Le menu de cette soirée festive, préparé par Château Bourgogne :

  • Cube de jambon persillé 100% Côte d’Or et chantilly moutardée Reine de Dijon
  • Rillettes de truite de Veuxhaulles-sur-Aube au citron vert
  • Mini pain pita au poulet noir de Bourgogne façon Gaston Gérard
  • Fraîcheur de crabe au wasabi en tartelette sésame
  • Panna cotta à l’époisses Berthaut
  • Liégeoise de chèvre frais aux fines herbes et betterave Chioggia
  • Lingot de foie gras de canard des Landes IGP,
  • pain d’épices d’Arcelot, compotée abricot-verveine
  • Mini brochette de melon Charentais et pastèque

  • Découpe de saumon gravlax mariné aux agrumes et jeunes pousses du potager des Ducs
  • Mini croque-monsieur à la Truffe (Brasserie des Beaux-Arts Dijon)

  • Burger de canard, oignons confits de la ferme Dubois
 et piment d’Espelette

  • Gaufre tiède aux champignons de Tanay et Comté affiné

  • Pastel de Nata de Morue

  • Mini brochette de boeuf Charolais saisi à la plancha, ketchup de cassis bio de la ferme Fruirouge et crispy d’oignons frits
  • Macaron abricot verveine

  • Carré fondant aux 3 chocolats

  • Financier pistache-framboise

  • Dacquois griotte-noisette
  • Vins blancs et rouges de la future appellation "Bourgogne-Dijon"

  • Dégustation de Grands Vins de Bourgogne dans les cuisines ducales

  • Eau de Dijon

  • Softs de la Ferme Fruitière Laforêt

  • Café bio et équitable Maison Folliet







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