Bastien GAUTHERON
Maison Gautheron d'Anost
Information
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- Biography
- MAISON GAUTHERON D’ANOST Le parcours atypique de son fondateur, Bastien Gautheron, a établi les fondations de la réalisation d’un jalon essentiel de la réhabilitation du vignoble de la côte de Dijon. La cuverie du domaine est la première installée sur le territoire de Dijon, là où se concentraient certaines dépendances militaires et l’activité portuaire à la fin du XIXe siècle.
Bastien a grandi dans le quartier Eiffel, au voisinage des dernières vignes de Dijon. Il est respectueux de ses origines et de la mémoire collective1. Il entre au Lycée viticole de Beaune et est attiré par les métiers de l’environnement à travers la formation assurée par l’établissement. Diplômé de la ʺvitiʺ, il poursuit sa formation à la BSB2 avec un Mastère spécialisé Commerce international de vins et spiritueux. Sa première expérience professionnelle le propulse dans la distribution de vins fins au Moyen Orient.
Il rencontre Daphné, mancelle3, et tous deux envisagent une carrière libre de contraintes, forgée par un projet commun. Ils créent la Maison Gautheron d’Anost fin 2019, animés par la volonté et l’ambition forte de proposer des vins produits selon leurs convictions écoresponsables. Anost (nom de la commune morvandelle de la maman de Bastien), lui tenant particulièrement à cœur, est accolé au patronyme de l’entité nouvelle.
Le défi de la réhabilitation du vignoble de Dijon les passionne tous deux. Une rencontre avec Gérard Ferrière, porteur, pour la ville de Dijon, de ce projet du retour du vignoble sur la côte de Dijon, les plonge dans la réflexion de la création d’une cuverie dans une ancienne poudrière du quartier de l’arsenal, situé en zone sud de la commune de Dijon, au bout de la ʺRoute des grands crusʺ… Un symbole !
Le projet s’élabore autour d’un objectif clairement rappelé, le vendredi 3 octobre 2025, lors de l’inauguration des locaux par Madame Koenders, maire de Dijon : ʺproduire des vins à Dijon, à partir de raisins issus des vignes de la côte de Dijonʺ.
Bastien, profondément dijonnais, revendique dans les gestes et méthodes d’élaboration de ses vins, la juste utilisation de la ressource offerte : un terroir et son expression (que traduit la vigne et ses fruits) qui, seuls doivent guider le chemin du vigneron.
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